Een feestelijk recept met rijke smaken. Eigenlijk heeft dit recept maar weinig ingrediënten, maar de producten die erin zitten zijn van hoge kwaliteit. Dat maakt de Italiaanse keuken ook zo bijzonder! De appels die ik in dit recept gebruikt heb zijn biologisch en komen uit Zuid-Tirol, Noord-Italië.
Vorig jaar ben ik in dit prachtige gebied geweest De producten uit dit gebied staan bekend om hun hoogwaardige kwaliteit. Naast appels wordt er in Zuid-Tirol ook bijzondere spek, kaas en wijn geproduceerd.! . Binnenkort deel ik een recept met de andere producten. Zie hieronder het zalm gemarineerd in rode biet, appel & limoncello recept.
Â
Südtiroler Apfel BGA wordt sinds 2005 door de EU erkend als een beschermde geografische aanduiding.De appels uit uit Zuid-Tirol zijn stuk voor stuk geweldig lekker en hebben een eigen smaak. Dit komt vooral door de omstandigheden waarin de appels worden gekweekt. Zuid-Tirol heeft gemiddeld 300 dagen zon per jaar, veel regen in de lente en over het algemeen een milde zomer en herfst. Hierdoor biedt de regio ideale voorwaarden voor appel groei op hoogtes tot 1.000 meter. Dit unieke klimaat, in combinatie met gecontroleerde, natuurlijke gecertificeerde biologische teelt, geeft Zuid-Tiroolse appels zijn typische sappige, knapperige kwaliteit. Wist je dat er 13 appelsoorten met het BGA-zegel uit dit gebied komen? In dit recept heb ik de groene Granny Smith gebruikt, licht zoet en een frisse nasmaak.Â
Â
Serveertip: lekker met een crostini en bijvoorbeeld een glaasje Limoncello!
Â
Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest?
# In samenwerking met Zuid-Tirol
Blijf op de hoogte van Jadis haar culinaire website & gelijknamig kookboek
Blijf op de hoogte
Blijf op de hoogte
13 reacties
Waar is trouwens de theelepel kruidenzout voor? Ik zie het niet in de bereiding terug?
Hi Marcel, dankjewel voor je reactie. Ik run dit bedrijf alleen dus soms duurt het even voordat ik alle reacties kan verwerken en beantwoorden. Dankjewel voor het benoemen van het kruidenzout, dit is een optie die je kan gebruiken inplaats van alleen maar puur zout. Ik heb het even duidelijker in de tekst gemaakt.
Hopelijk heeft het gesmaakt
Frisse groet,
Jadis
Dat klinkt wel erg lekker ik bewaar je recept op pinterest.
Deze ga ik zeker een keer maken! Ziet er overheerlijk uit
Dankjewel Simone! Fijn om te horen.
Zalm en rode biet is een combinatie die ik niet snel zelf zou verzinnen, maar ik kan heus geloven dat dit gerecht heerlijk is!
Wij lusten hier geen rode biet, is er nog een andere groente die we zouden kunnen gebruiken?
Wat dit ziet er echt weer heerlijk uit!! Echt petje af hoe je dit elke keer weer zo mooi in elkaar kan zetten!
Ik ben dol op Granny Smiths! Ze lijken me inderdaad goed geschikt voor dit recept. Klinkt weer erg lekker !
Ik houd niet van zalm maar de combi van rode biet, limoncello en appel lijkt me heerlijk. Met welke andere vis zou het goed passen?
Ik eet geen vis maar het ziet er wel heel lekker uit!
Als ik dit recept lees krijg je er echt zo’n trek misschien toch een keer proberen te maken
Mmm lekker helemaal mijn ding. Even opgeslagen.
Prachtig en dit is toevallig mijn favoriete appel. Ik wist alleen niet dat ze daar vandaan kwamen.