Zalm salade met citroen & zeekraal

Zalm, daar mag je mij echt voor wakker maken. Je kan het op allerlei manieren bereiden en het heeft zo’n lekkere smaak, daarnaast bevat het gezonde vetten en ziet het er vaak ook nog eens prachtig uit op je bord. Deze zalm salade met citroen & zeekraal, maak je in een handomdraai zelf. Veel mensen halen bakjes in de supermarkt, maar daar ben ik nooit fan van geweest. De smaak kan er gewoon niet tegen op! Het frisse van de citroen past goed bij het vettige van de zalm en het ziltige van de zeekraal geeft een fijne diepgang in deze salade. Zie hieronder het recept!

Zalm salade

Op mijn website staan al meer dan 25 zalm recepten. Naast dat ik het minimaal een keer per week eet, zijn de mogelijkheden ook oneindig! Mijn favoriete bereidingen zijn langzaam garen in de oven op een lage temperatuur, met een houten plankje op de Big Green Egg of gewoon puur. Voor deze zalm salade heb ik de zalm rosé gegaard in de oven en vervolgens fijn geprakt, zodat je het op een toastje of bijvoorbeeld stokbroodje kan smeren.

Zalm salade met zeekraal en citroen www.thelemonkitchen.nl
Zalm salade met zeekraal en citroen
Print

zalm salade met citroen & zeekraal

Zalm salade met zeekraal en citroen www.thelemonkitchen.nlZalm salade met zeekraal en citroen www.thelemonkitchen.nl
  • Author: Jadis Schreuder
  • Total Time: 20 minuten
  • Category: salade
  • Cuisine: Nederlands
Scale

Ingredients

  • 200 gram zalm zonder huid
  • 1 biologische citroen
  • handje zeekraal
  • 3 takjes verse dille
  • 1 eetlepel gezouten Lurpak boter
  • 1 theelepel kruidenzout
  • snuf versgemalen peper

Nodig:

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden, leg de zalm in een ovenschaal en knijp er een halve citroen over uit. Haal na 10 minuten de zalm uit de oven.

    Je kan een digitale oven thermometer gebruiken om de kern temperatuur van de zalm meten, 55 graden is het lekkerst!
  2. Snijd ondertussen de zeekraal zo klein mogelijk, meng dit met de zalm, breng nu op smaak met zest van 1 citroen, 2 eetlepel citroensap, kruidenzout en versgemalen peper.
  3. Gebruik een vork, om de zalm salade fijn te prakken, zodat het smeerbaar is. Roer er als laatste nog de (geplukte) verse dille & Lurpak boter doorheen.

Keywords: zalm recepten, zalm gerechten, gerechten met citroen

Zalm recepten

Opzoek naar nog meer zalm inspiratie? Kijk dan bijvoorbeeld eens tussen deze 19 x gezonde zalm recepten.