Komkommer avocado soep met citroen

De lente is eindelijk begonnen! Je ziet her en der al gele en paarse bloemetjes en de bomen krijgen weer bloemknoppen. Deze komkommer-avocado soep met citroen past perfect bij de kleurrijke lente. Het is een super simpel soepje, wat lekker is als vegetarisch voorgerecht of als lunch. De avocado zorgt voor een romige structuur en de komkommer en citroen voor het frisse en intense kleur. Deze komkommer-avocado soep is gemaakt in de Magimix Cook Expert. Deze intens groene soep is lekker als voorgerecht of licht hoofdgerecht!

Komkommer soep

Wist je dat er heel veel water in komkommer zit, ongeveer 95%. Een van de redenen waarom het zo gezond voor je is. Wanneer je lichaam goed gehydrateerd is voert het namelijk makkelijker gifstoffen af. Wist je dat er in komkommer behalve een hoop vitamine C ook mineralen zoals kalium en magnesium in zitten? Een heerlijke groente wat ook nog eens mega gezond is! 

Print

Komkommer avocado soep met citroen

komkommer-avocado soep met citroen The Lemon Kitchen
  • Author: Jadis Schreuder
  • Total Time: 15 minuten
  • Category: voorgerecht of lunch
  • Method: mixen
  • Cuisine: Italiaans
Scale

Ingredients

2 personen

  • 1 komkommer
  • 2 kleine avocado’s of 1 grote (rijp)
  • 1 biologische citroen
  • 1 groentebouillon blokje (halve liter)
  • Verse kruiden zoals basilicum en peterselie
  • 1 eetlepel chipotle saus of een halve eetlepel Tabasco

Benodigdheden

Instructions

Bereidingswijze Komkommer avocado soep met citroen

  1. Als eerste is het belangrijk om de komkommer in gelijke stukjes te snijden en dan toe te voegen aan de Magimix. Voeg vervolgens de avocado toe, 1 eetlepel citroensap en de zest van 1 citroen.
  2. Zet een panetje op het vuur met een halve liter water, laat even warm worden (laat het niet koken) voeg vervolgens aan het water het groente bouillon blokje toe, roer even en laat een afkoelen.
  3. Voeg nu de groentebouillon toe en mix het geheel. Voeg nog wat verse kruiden toe, mix alsnog de soep en voeg als laatste de chipotle of tabasco toe.
  4. Schenk de soep in mooie kommen en serveer er wat ambachtelijk zuursesembrood bij!

Keywords: groente soep, gezonde soep, lente recepten, lichte gerechten

Gek op koude soepjes? Maak dan eens doperwten komkommersoep met citroen.

Magimix Cook Expert

Het is een geweldig apparaat als je of weinig plek hebben in de keuken óf je bent een keukenprinses en je wilt veel experimenteren, zoals ik! Je kan er letterlijk alles mee van stomen, snijden tot brood kneden. 

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op FacebookInstagram & Pinterest?