Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Eigenlijk kan je alle groenten nog lekkerder maken in de oven. Zo had ik laatst een kantoorlunch gemaakt met de groente die ik nog had. Ik zag nog wat rode uien liggen en het leek mij wel lekker om die te poffen in de oven. Uien worden zoeter als je ze verhit. Groente uit de oven is nog lekkerder als je er geitenkaas bij doet. Wat geroosterd brood en je ideale en gezonde lunch staat zo op tafel! Zie hieronder het Groente uit de oven met citroen & geitenkaass recept.

Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

Groente uit de oven

Zoals hierboven genoemd kan je dus letterlijk alle groenten in de oven roosteren. Wat je alleen nodig hebt is een ovenplaat, olijfolie, citroen en peper en zout. Even geduld en je groente is zo veel rijker van smaak en structuur geworden. Als je dit eenmaal geprobeerd heb, wordt het vast ook jouw favoriete bereidingswijze voor groente.

Print

Groente uit de oven met citroen & geitenkaas

groente uit de oven met geitenkaas
  • Author: Jadis Schreuder
  • Total Time: 25 minuten
  • Category: lunch
  • Method: oven
  • Cuisine: Italiaans
Scale

Ingredients

  • 4 rode uien
  • 8 snack paprika’s
  • 1 biologische citroen
  • verse bieslook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels zachte geitenkaas
  • 2 boterhammen *lekker met zuurdesem of spelt brood

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (grill stand) en leg eventueel bakpapier op de ovenplaat.
  2. Verdeel de groente over de bakplaat, gebruik de handrasp om citroenzest van 1 citroen over de groente te verdelen. Schenk de olijfolie, peper en zout erover.
  3. Hussel de groente even zodat het allemaal bedekt is met wat olijfolie en smaakmakers.  
  4. Zet voor 20-25 minuten in de oven. Als ze klaar zijn haal je de groente uit de oven en pel je de gepofte rode uien. Knijp de halve citroen over de geroosterde groente uit. Dit geeft een heerlijke diepe citroen smaak. 
  5. Rooster ondertussen de boterham, zodat hij lekker krokant wordt.
  6. Verdeel wat verse bieslook over de salade en verdeel als laatste de geitenkaas over de salade. 

Keywords: lunch gerecht, makkelijke recepten, recepten met citroen, gezonde recepten, groente uit de oven

Gezonde lunch recepten met groente

Opzoek naar nog meer gezonde lunch recepten?

Volgen jullie The Lemon Kitchen al op Facebook, Instagram & Pinterest